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Huevo blanco. Maple de 30 unidades

$ 935,00

Maple 30 huevos blancos frescos.
Gallinas  alimentadas con granos.

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SKU: HB01/M30 Categoría: Etiquetas: ,

 

Huevos blancos frescos, maple de 30 unidades. Ideales para acompañar  todas tus comidas. El color de un huevo no está relacionado en forma alguna con su calidad nutricional. Al comparar valores de colesterol, calorías y proteínas, no se observan diferencias significativas prácticamente en ningún componente con respecto a los huevos de color  del mismo tamaño El color de la cáscara viene determinado por la raza de la gallina ponedora, por lo que se trata de una diferencia que tiene que ver con la genética de la gallina, pero no con la calidad del huevo. Así, las gallinas marrones pondrán huevos de color marrón y las gallinas blancas pondrán huevos blancos. Contienen proteínas como la albúmina, y los lípidos, además de ser el único alimento que aporta proteínas sin grasa. La yema posee grasas saludables, vitaminas y minerales, que en su total aportan 60 calorías en conjunto.

Preparaciones - huevo como ingredientes

Los huevos forman la base de algunas preparaciones culinarias básicas debido en parte a la capacidad de coagulación y así tenemos las tortillas de papas y sus innumerables variantes con otras verduras: con espárragos, con puerros, con espinacas, etc. En preparaciones como la tortilla francesa, de salsas que llevan huevo como la mayonesa, de la masa del bizcocho, del suflé, los flanes, los panqueques entre otros muchos platos. Se emplea en la elaboración de ciertas pastas que se denominan 'al huevo' por tener su masa huevo como ingrediente. Se puede encontrar en preparaciones de cocteles como el eggnog, o en licores como el neerlandés advocaat (una especie de ponche de huevo).

En repostería se usan las yemas de huevo principalmente para la elaboración de ciertos dulces y postres debido a su capacidad de coaligar masas, las llamados yemas (famosas en Ávila, en especial las yemas de Santa Teresa), el tocino de cielo, las claras para los merengues y es empleado como ingrediente de los sorbetes, las cremas: la crème brûlée. Las preparaciones con espuma de huevo que se realizan batiendo las claras hasta lograr una espuma que forma parte de los suflés, los gin fizzes, los mousses, etc.

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